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    小麥粉生產必備出廠檢驗設備
    必備的出廠檢驗設備
    (一)高溫電爐馬福爐);(二)粉篩;(三)干燥箱;(四)分析天平0.1mg);(五)天平(0.1g);(六)粉質儀(適用于專用小麥粉)。
    七、檢驗項目
    小麥粉產品的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的,企業應當每年檢驗2次。
    小麥粉質量檢驗項目表(通用小麥粉)
    序號
    檢驗項目
    發證
    監督
    出廠
    備注
    1
    加工精度
     
    2
    灰分
     
    3
    粗細度
     
    4
    面筋質
     
     
    5
    含砂量
     
     
    6
    磁性金屬物
     
     
    7
    水分
     
    8
    脂肪酸值
     
     
    9
    氣味口味
     
    10
    蛋白質
    高筋、低筋小麥粉產品標準中有此項目要求的
    11
    粉色、麩星
    12
    食品添加劑
    (過氧化苯甲酰)
    *
     
    13
    汞(以Hg計)
    *
     
    14
    六六六
    *
     
    15
    滴滴涕
    *
     
    16
    黃曲霉毒素B1
    *
     
    17
    標簽
     
     
    注:標簽標注除符合GB7718-1994的要求以外,還應注明使用的添加劑(過氧化苯甲酰)。
    小麥粉質量檢驗項目表(專用小麥粉)
    序號
    檢驗項目
    發證
    監督
    出廠
    備注
    1
    灰分
     
    2
    粗細度
     
    3
    含砂量
     
     
    4
    磁性金屬物
     
     
    5
    水分
     
    6
    粉質曲線穩定時間
    自發小麥粉,小麥胚標準中無此項目要求。
    7
    降落數值
     
    8
    氣味
     
    9
    濕面筋
     
     
    10
    酸度
    自發小麥粉產品標準中有此項目要求。自發小麥粉所用的小麥粉應符合GB1355中特制一等粉的規定。
    11
    混合均勻度
    12
    饅頭比容
    13
    汞(以Hg計)
    *
     
    14
    六六六
    *
     
    15
    滴滴涕
    *
     
    16
    黃曲霉毒素B1
    *
     
    17
    食品添加劑
    (過氧化苯甲酰)
    *
     
    18
    標簽
     
     
    注:標簽標注除符合GB7718-1994 的要求以外,還應注明使用的添加劑(過氧化苯甲酰)。
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